2026年小火锅赛道的竞争，本质上是“成本效率”与“体验创新”的全面比拼。未来的赢家，未必是门店最多的品牌，而是那些能在定价天花板下，通过极致的供应链效率挤出利润，并将这部分利润持续投入到“区域化产品创新”和“门店体验升级”中的品牌。
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Nature, Published online: 11 March 2026; doi:10.1038/s41586-026-10229-9